뉴 포틀랜드 샌드위치 가게 샌디

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Your Neighborhood Restaurant Group은 북동쪽 Sandy에 스매시 버거와 집에서 훈제한 파스트라미를 판매하는 샌드위치 가게를 열었습니다.

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지난 4월, Bridgetown Bites 블로거 Meg Cotner는 105번가에서 Sandy가 "Sandy-O's"라는 새로운 레스토랑을 광고하는 간판을 발견했습니다. 레스토랑은 "샌드위치, 서브 및 버거"를 제공합니다. 기록 검색에 따르면 해당 공간은 "레스토랑 그룹을 위한 주방, 사무실 및 창고"가 될 것입니다.

문제의 레스토랑 그룹은 Reverend's BBQ, Ate-Oh-Ate Hawaiian Restaurant, Big's Chicken, 그리고 아마도 가장 주목할만한 것은 전국적으로 유명한 Burnside 스테이크하우스 및 델리인 Laurelhurst Market을 운영하는 팀인 Your Neighborhood Restaurant Group입니다. 로렐허스트 마켓(Laurelhurst Market)은 이미 집에서 도축한 고기, 절인 고기, 훈제 고기로 만든 점심 시간 샌드위치의 명소입니다. Sandy O's는 커미셔리 주방 그 이상일 것입니다. 레스토랑 그룹 명단 내의 또 다른 델리가 될 것이며 Laurelhurst보다 더 캐주얼하지만 집에서 훈제하고 절인 고기에 동일한 중점을 두는 것입니다.

레스토랑 뒤에 숨은 이름은 큰 문제이지만 Sandy-O's에 대한 소식은 거의 없습니다. 하지만 이제 델리가 문을 열었으니, 특히 동네에 관심이 있는 분들을 위해 기본 사항을 정리했습니다. 이 이야기는 더 많은 정보로 업데이트될 예정입니다.

Sandy-O's는 몇 가지 버거와 따뜻한 샌드위치, 차가운 샌드위치를 ​​판매하는 동네 델리 분위기를 추구하는 것으로 보입니다. 가게 자체에는 나무 패널 벽, 트레일 블레이저스의 빈티지 초상화, 구식 올림피아 맥주 간판 등 일종의 시골 패밀리 레스토랑 느낌이 있습니다. 공동 소유주인 Ben Bettinger는 팀이 이전 La Luna 공간을 초과하여 커미셔리 주방과 창고를 위한 새로운 공간을 찾고 6월에 새 건물로 이사했다고 말했습니다. Northeast Sandy 주방은 현재 Laurelhurst Market의 햄 소금물, 파스트라미 훈제 및 칠면조 구이를 제공하는 곳입니다. 주방, 레스토랑 그룹사무실, 창고 공간을 확보한 후, 팀에서는 남은 공간을 새로운 레스토랑에 활용하기로 결정했습니다. Bettinger는 "우리는 '이미 여기에 모든 제품이 있으므로 샌드위치를 ​​만들어 보자'고 말했습니다."라고 말했습니다.

가게에서는 세 가지 스매시 버거를 제공합니다. 가장 눈에 띄는 하이라이트는 다진 쇠고기로 훈제한 양지머리 패티에 감자튀김, 피멘토 치즈, 바비큐 소스를 얹은 홀리 스모크 스매시(Holy Smokes Smash)입니다. 핫 샌드위치 메뉴에는 절인 할라피뇨와 고추장 소스를 곁들인 돼지 어깨 조림, 사우어크라우트와 지아르디니에라를 모두 곁들인 집에서 훈제한 파스트라미 샌드위치, 로메스코와 구운 브로콜리니를 곁들인 구운 돼지 등심 샌드위치 등이 포함됩니다. 차가운 샌드위치의 경우 레스토랑에서는 잘게 썬 햄, 카피콜라, 쇠고기 살라미, 프로볼로네를 곁들인 이탈리아식 냉햄을 제공합니다. 같은 주인이 운영하는 현재는 문을 닫은 레스토랑을 가리키는 La Luna는 구운 칠면조와 Laurelhurst Market 베이컨을 사과 버터와 체다와 함께 제공합니다.

샌드위치 외에도 레스토랑에서는 매우 기본적인 샐러드를 제공합니다. 계란, 해시 브라운, 치즈 아침 샌드위치와 Laurelhurst Market 베이컨 또는 아침 소시지 패티 중 선택; 또는 초리조 또는 베이컨, 해시 브라운, 스크램블 에그를 곁들인 아침 부리토.

Your Neighborhood Restaurant Group은 재능 있는 현지 요리사와 레스토랑 경영자들로 구성된 A팀으로 구성된 포틀랜드의 더욱 강력하고 일관된 레스토랑 그룹 중 하나입니다. Butcher Benjamin Dyer는 2004년에 Simpatica Dining Hall을 오픈하여 David Kreifels 및 Jason Owens와 함께 레스토랑을 운영했습니다. 레스토랑은 포틀랜드의 21세기 초 요리 르네상스 기간 동안 초기 목적지 중 하나가 되었습니다. 오레곤의 기자 Michael Russell은 2018년에 "Simpatica의 지하 저녁 식사가 포틀랜드의 음식 현장에 미친 영향을 과장하기 어려울 것입니다."라고 썼습니다. "지난 10년 이상 동안 Simpatica에서 제공되는 식사는 12개 이상의 중요한 포틀랜드 지역으로 직간접적으로 이어졌습니다. 레스토랑.” 2008년에 그룹은 Laurelhurst Market을 열었습니다. 몇 년 후, 이전에 Paley's Place 출신이었던 Bettinger가 레스토랑의 셰프가 되었습니다. 이제 네 명 모두 포틀랜드 전역에서 다섯 가지 컨셉을 운영하는 레스토랑 그룹을 감독합니다.